《食療本草》
為刺蝟科動物刺蝟或短刺蝟的肉。
動物形態詳"刺蝟皮"條。
《綱目》："甘，平，無毒。"
治反胃，胃脘痛，痔瘺。
１《食療本草》："主下焦弱，理胃氣，令人能食。"
２《本草拾遺》："皮及肉主反胃，炙黃食之。肉，食之主瘺。"
３《本經逢原》："治反胃，胃脘痛。"
內服：煮食或炙食。
刺蝟或短刺蝟
出自《食療本草》
藥材基源：為刺蝟科動物刺蝟、達烏爾蝟或大耳蝟的肌肉。
拉丁植物動物礦物名：1.Erinaceus europaeus Linnaeus2.Hemiechinus dauricus Sundevall3.Hemiechinus auritus Gmelin
采收和儲藏：四季均可捕捉，捕殺後剝去皮，取肉，鮮用。
生態環境：1.棲息於山地森林、平地草原、開墾地及荒地、灌木或草叢等各種類型的環境中但以平原丘陵、灌木叢中為多。
2.棲息於乾旱地區草原地帶的低窪地及半荒漠地區的灌叢中。
3.棲息於農田、莊園，礫石荒漠也能見到。
資源分佈：1.廣泛分佈於東北及河北、山西、陝西、山東、江蘇、安徽、浙江、河南、湖北、湖南等地。
2.分佈於東北及山西、陝西、寧夏等地。
3.分佈於內蒙古、陝西、寧夏、甘肅、新疆等地。
1.刺蝟，體形肥短，體長16-27cm，體重400-900g。頭守而吻尖、眼小，耳短，其長度不超過周圍的刺長。體背面及兩側密生尖刺，刺粗而硬，四肢短小，爪較發達，尾短。刺蝟臉部色較深為褐色。全身的尖刺顏色變異較大，大致可分為：一為純白色，為數較少。一為基部白色或土黃色，中間棕色或黑褐色，尖端又為白色，因而整個體背呈土棕色。腹面及四肢有細而硬的白毛。四足淺褐色，尾上也覆有白毛。
2.達烏爾刺蝟體形較刺蝟小，體長17.5-25cm。耳較長，超過其周圍尖刺之長。刺短而細，棕褐色與白色相間，無純白色尖刺。體背為淺棕褐色，體側及腹面長有粗硬的污白色毛。
3.大耳蝟，體形較小，體長17-23cm。吻部甚尖，耳大，耳長為37-50mm，耳尖鈍圓，顯然超過其周圍的尖刺。軀體背面覆有硬刺構成的甲冑，由頭部耳後方開始，往後一直伸展到尾基部之前。體背部的尖刺為暗褐色與白色相間，也有少數全白色的刺。尾極短為棕褐色。為荒漠、半荒漠地帶典型的種類。
胃經
味甘；性平
降逆和胃；生肌斂瘡。主反胃；胃痛；食少；痔瘺
內肫：炙食或煮食，0.5-1只。
1.《食療本草》：主下焦弱，理胃氣，令人能食。
2.《本草拾遺》：皮及肉主反胃，炙黃食之。食之主瘺。
3.《本經逢原》：治反胃，胃院痛。
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