《別錄》
為鴨科動物鵝的肉。
飼養於河湖近旁，合群性，善游泳。嗜食青草。以華東、華南地區飼養較多。
鵝（《爾雅》），又名：舒雁（《爾雅》），家雁（《綱目》）。
體長約60厘米。嘴扁闊，前額有肉瘤，雄者膨大，黃色或黑褐色。頸長。體軀寬壯，龍骨長，腳部豐滿。尾短。羽毛白色或灰色。腳大有蹼，黃色或黑褐色。
鵝肉的一般化學組成（每100克）：水分77克，蛋白質10.8克，脂肪11.2克，灰分0.9克；鈣13毫克，磷3.7毫克；又含維生素（每100克）：A無，有A元，B1_300γ，B2_200γ，C_2毫克。對於每100克乾燥材料，胸肌含鐵，銅、錳，順次為14.6、1.18、O.26毫克；大腿nrU匝次為8.6、0.77、0.20毫克。脂肪主為油酸、棕櫚酸、硬脂酸的三脂肪酸甘油酯的混合物，但也含混合甘油酯，如："棕櫚酸·二油酸"、"硬脂酸·二棕櫚酸"及少量的"棕櫚酸·二硬脂酸"、"油酸·二棕櫚酸"的甘油酯。不皂化物為膽甾醇。
入脾、肺經。
１《本草求真》："入脾，兼入肝、肺。"
２《本草再新》："入脾、肺二經。"
甘，平。
１《別錄》："平。"
２《日華子本草》："蒼鵝冷，有毒；白鵝涼，無毒。"
３《飲膳正要》："甘，平，無毒。"
濕熱內蘊者勿食。
孟詵："多食令人易霍亂。亦發痼疾。"
益氣補虛，和胃止渴。治虛羸，消渴。
１《別錄》："利五臟。"
２《本草拾遺》："主消渴，煮鵝汁欽之。"
３《日華子本草》："白鵝：解五臟熱，止渴。蒼鵝：發瘡膿。"
４《隨息居飲食譜》："補虛益氣，暖胃生津。性與葛根相似，能解鉛毒。"
１《綱目》："鵝，氣味俱厚，發風發瘡。而《本草》謂其性涼利五臟，韓怐《醫通》謂其疏風，豈其然哉?若夫止渴，凡發胃氣者，皆能生津，豈獨止渴者便曰性涼乎?參苓白朮散乃治渴要藥，何嘗寒涼耶?"
２《本草求真》："鵝肉，按書有言味甘性平，有言味辛性涼，有言氣味俱厚而毒，有言服則解熱解毒，有言服則發風發瘡發毒，持論不同，臆見各一。究之味甘不補，味辛不散，體潤而滯，性平而涼，人服之而可以解五臟之熱及於服丹之人最宜者，因其病屬體實氣燥，得此甘平以解之也。煮汁能止渴者，以其肉鄉肥膩而壅不渴之義也。發風發瘡發毒，因其病多濕熱，得此濕勝氣壅外發熱出者意也。"
鵝、舒雁、家雁
出自《名醫別錄》。
1.《本草拾遺》：蒼鵝食蟲，白鵝不食蟲。主渴以白者勝。
2.《綱目》：鵝，江淮以南多畜之。有蒼白二色，及大而垂胡者，並綠眼黃喙紅掌，善鬥，其夜鳴應更。師曠《禽經》云：腳近CUI者能步，鵝、鶩是也。又云：鵝能啖蛇及蚓，制射工，故養之能辟蟲虺，或言鵝性不食生蟲者，不然。
藥材基源：為鴨科動物鵝的肉。
拉丁植物動物礦物名：Anser cygnoides domestica Brisson
采收和儲藏：四季均可宰殺，冬季最好，除去羽毛及內臟，取肉鮮用。
生態環境：水性好，善在水中生活。群性強，性很勇敢，喜斗遇人或其他動物時，常頭向前下方伸，張開兩翅用嘴喙擊而無所顧忌。聽覺靈敏，鳴聲宏大，又好相應和。以青草、蔬菜、種籽、糠麩等植物 性為食。
資源分佈：以華東、華南地區飼養較多。一般飼養於河湖近旁。
家鵝，體長約60-80cm。嘴扁闊，前額有肉瘤，雄者膨大，黃色或黑褐色。頸長。體軀寬壯，龍骨長，胸部豐滿。尾短。羽毛白色或灰色。腳大有蹼，黃色或黑褐色。體軀站立時昂然挺立。
鵝肉的一般化學組成(每100g)：水分77g，蛋白質10.8g，脂肪11.2g，灰分0.9g；鈣13mg，磷3.7mg；又含維生素(每100g)：A無，有A元，B1300γ，B2200γ，C2mg。對於每100g乾燥材料，胸肌含鐵、銅、錳，順次為14.5、1.18、0.26mg；大腿肌順次為8.6、0.77、0.20mg。脂肪主為油酸、棕櫚酸、硬脂酸的三脂肪酸甘油酯的混合物，但也含混合甘油酯，如口：棕櫚酸·二油酸、硬脂酸·二棕櫚酸及少量的棕櫚酸·二硬脂酸、油酸·二棕櫚酸的甘油酯。不皂化物為膽甾醇。
脾；肺；肝經
味甘；性平
濕熱內蘊者禁食。
益氣補虛；和胃止渴。主虛羸；消渴
內服：適量，煮熟，食肉或湯汁。
1.《綱目》：鵝，氣味俱厚，發風發瘡。而《本草》謂其性涼利五臟，韓《醫通》謂其疏風，豈其然哉?若夫止渴，凡發胃氣者，皆能生津，豈獨止渴者便曰性涼乎?參苓白朮散乃治渴要藥，何嘗寒涼耶?2.《本草求真》：鵝肉，按書有言味甘性平，有言味辛性涼，有言氣味俱厚而毒，有言服則解熱解毒，有言服則發風發瘡發毒，持論不同，臆見各一。究之味甘不補，味辛不散，體潤而滯，性平而涼，入服之而可以解五臟之熱及於服丹之人最宜者，因其病屬體實氣燥，得此甘平以解之也。煮汁能止渴者，以其肉多肥膩而壅不渴之義也。發風發瘡發毒，因其病多濕熱，得此濕勝氣壅外發熱出者意也。
3.《別錄》：利五臟。
4.《本草拾遣》：主消渴，煮鵝汁飲之。
5.《日華子本草》：白鵝: 解五臟熱，止渴。蒼鵝: 發瘡膿。
6.《隨息居飲食譜》：補虛益氣，暖胃生津。性與葛根相似，能解鉛毒。
北絲石竹。。。拼音注音 Běi Sī Shi Zhu 別名 商陸、銀柴胡 來源 藥材基源：為石竹科植物草原石頭花的根。 拉丁植物動物礦物名：Gypsophila davurica Turcz.ex Fenzl. 采收和
變葉榕。。。拼音注音 Bian Ye Ronɡ 別名 金不換 出處 始載於《廣州植物誌》。 來源 藥材基源：為桑科植物變葉榕的根。 拉丁植物動物礦物名：Ficus。Variolosa Lindl.e
白子菜。。。拼音注音 Bai Zǐ Cai 別名 白背三七、白東楓、玉枇杷、三百棒、厚面皮、雞菜、大肥牛、白番莧、白紅菜、疔拔 來源 菊科土三七屬植物白子菜Gynura divaricat
白梅。。。《中藥大辭典》：白梅 拼音注音 Bai Mei 別名 鹽梅（《尚書》），霜梅（《綱目》），白霜梅（《本草便讀》）。 出處 《本草經集注》 來源 為薔薇科植物梅的未成熟果實，經鹽
白牛膽根。。。拼音注音 Bai Niu Dǎn Gēn 別名 山白芷、土白芷、小茅香、黑骨風、尋骨風、鐵桿香、白面風根 來源 藥材基源：為菊科植物羊耳菊的根。 拉丁植物動物礦物名：Inu