白鵝脂（《千金·食治》）。
《別錄》
為鴨科動物鵝的脂肪。
動物形態詳"鵝肉"條。
鵝脂主含甘油三油酸酯、甘油三棕擱酸酯、甘油三硬脂酸酯。參見"鵝肉"條。
甘，涼。
１《開寶本草》："微寒。"
２《綱目》："甘，微寒，無毒。"
３《醫林纂要》："甘，平。"
潤皮膚，消癰腫。治皮膚皴裂。
１《別錄》："主耳卒聾，以灌之。"
２《日華子本草》："潤皮膚。"
３《綱目》："治唇沈，手足皴裂。消癰腫，解礜石毒。"
４《本草從新》："祛風，潤燥。"
５《醫林纂要》："治癬禿店疥。"
外用：塗敷。
白鵝脂
出自《別錄》。
藥材基源：為鴨科動物家鵝的脂肪。
拉丁植物動物礦物名：Anser cygnoides domestica Brisson
采收和儲藏：宰鵝時剖腹取脂肪，熬油。
生態環境：水性好，善在水中生活。群性強，性很勇敢，喜斗遇人或其他動物時，常頭向前下方伸，張開兩翅用嘴喙擊而無所顧忌。聽覺靈敏，鳴聲宏大，又好相應和。以青草、蔬菜、種籽、糠麩等植物 性為食。
資源分佈：以華東、華南地區飼養較多。一般飼養於河湖近旁。
家鵝，體長約60-80cm。嘴扁闊，前額有肉瘤，雄者膨大，黃色或黑褐色。頸長。體軀寬壯，龍骨長，胸部豐滿。尾短。羽毛白色或灰色。腳大有蹼，黃色或黑褐色。體軀站立時昂然挺立。
家鵝脂肪（fat）的脂肪酸（tatty acid）組成，主要有：油酸（oleic acid），檢察員櫚酸（palmitic acid），硬脂酸（stearic acid）。不皂化物為膽甾醇（cholesterol）。
心；小腸經
味甘；性涼
潤皮膚；解毒腫。主皮膚皴裂；耳聾；聤耳；噎膈反胃；藥物中毒；癰腫；疥癬
內服：煮食，適量。外用：適量，塗敷。
1.《別錄》：主耳卒聾，以灌之。
2.《日華子本草》：潤皮膚。
3.《綱目》：治唇沈，手足皴裂。消癰腫，解石毒。
4.《本草從新》：祛風，潤燥。
5.《醫林纂要》：治癬禿瘡疥。
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