三色堇

莖、葉含三色堇黃甙(Violutoside)[1]。花含芸香甙（rutin)[2],生育酚（tocophenol)[3]，西紅柿烴（lycopene)，六氫西紅柿烴（phytofluene)，β胡蘿蔔素（β-carorene)[4]，葉黃素（xantho-phyll,lutein)[5],堇黃質（9,9-9,13-9,15我9,13-二-順式堇黃質（di-cis-violaxanthin)四種導構體，9，13-q 15-順式堇黃質（cis-violaxanthin),花藥黃質（antheraxanthin),9,9-順式-花藥黃質（9，9-cis-antheraxanthin),黃體夫喃素（luteox-anthin)[7],三色堇黃酮甙（violanthin),導堇黃質（auroxan-thin)[8].全草含槲皮素（quercetin),木犀草素（lureolin),木犀草素-7-葡萄糖甙（luteolin-7-glucoside)[9],原兒茶酸（protocatechuicacid),反式-咖啡酸（caffeic acid),順式及反式的對香豆酸（p-coumanic acid),對羥基苯甲酸（p-hydroxybenzoic acid),對羥基苯已酸（p-hydroxyphenylacetic acid),水楊酸（salicylic),香草酸（vanillic acid)[9,10]，龍膽酸（gentisic acid)[10]和痕量的丁香酸（syringic acid),阿魏酸（ferulic)[9]。還含糖類：其中主要的水溶性多糖系由D-葡萄（D-glucose),D-半乳糖（D-galactose)，L-阿拉伯糖（L-arabinose)按摩爾比2:1.8:1.1組成；少量的單糖有D-半乳糖酸（D-galacturonic acid),D-木糖（D-xylose)及L-鼠李糖（L-rhamnose),果膠（pectin),部分含D-半乳糖醛酸、D-葡萄糖及D-半乳糖[11]。另含4個萜烯（terpene)和4個三萜（triter-pene)以及甾類化合物（steroid)等[12]。