大麥芽
本品為禾本科植物大麥Hordeum vulgare L. 的成熟果實經發芽乾燥而得。將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約0.5cm 時，曬乾或低溫乾燥。
本品呈梭形，長8～12mm,直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈；腹面為內稃包圍。除去內外稃後，腹面有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽及鬚根，幼芽長披針狀條形，長約0.5cm。鬚根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘。
置通風乾燥處，防蛀。
麥芽：除去雜質。
炒麥芽：取淨麥芽，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至棕黃色，放涼，篩去灰屑。
焦麥芽：取淨麥芽，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至焦褐色，放涼，篩去灰屑。
取本品10g，研碎，加無水乙醇30ml，超聲處理40分鐘，濾過，濾液加50％氫氧化鉀溶液1ml，加熱回流15分鐘，置冰浴中冷卻5分鐘，移置分液漏斗中，用水20ml分次洗滌容器，洗液併入分液漏斗中，用石油醚（30～60℃）振搖提取3次，每次10ml，合併石油醚層，置45℃水浴上揮干，殘渣加醋酸乙酯1ml使溶解，作為供試品溶液。另取麥芽對照藥材10g，同法製成對照藥材溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述兩種溶液各10μl，分別點於同一以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的硅膠G薄層板上，以苯-氯仿（1:1）為展開劑，展開，取出，晾乾，噴以含15％硝酸的50％乙醇溶液，在100℃加熱至斑點顯色清晰，置紫外光燈（365nm）下檢視。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的螢光斑點。
歸脾、胃經。
甘，平。
行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汁鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳。
生麥芽：健脾和胃，疏肝行氣。用於脾虛食少，乳汁鬱積。
炒麥芽：行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳。
焦麥芽：消食化滯。用於食積不消，脘腹脹痛。
9～15g；回乳炒用60g。
大麥櫱（《藥性論》），麥櫱（《日華子本草》），大麥毛（《滇南本草》），大麥芽（《本草匯言》）。
《綱目》
為發芽的大麥穎果。
各地均產。
果實呈梭形，長8～12毫米.直徑2.5～3.5毫米。上端有長約3毫米的黃棕色幼芽，下端有鬚根數條，纖細而彎曲，長0.2～2.0厘米，少數無鬚根。表面黃色或淡黃棕色，背面為外稃包圍，具5脈，腹面為內稃包圍，有腹溝1條。剝除內外稃後，即為果皮。果皮淡黃色，膜質，種皮薄與果皮難分離，背面基部有長橢圓形的胚，淡黃白色，長3～5毫米，腹面中央有褐色縱溝1條。胚乳很大，乳白色，粉質。氣無，味微甜。以色黃粒大，飽滿，芽完整者為佳。
麥芽含澱粉酶、轉化糖酶、維生素B、脂肪、磷脂、糊精、麥芽糖、葡萄糖等。
麥芽因含消化酶及維生素B，有助消化作用。
炒麥芽：取麥芽置鍋內微炒至黃色，取出放涼。
焦麥芽：同上法炒至焦黃色盾，噴灑清水，取出曬乾。
入脾、胃經。
１《雷公炮製藥性解》："入脾、胃二經。"
２《本草匯言》："入足太陰、陽明，手陽明經。"
甘，微溫。
１《藥性論》："味甘，無毒。"
２《湯液本草》："氣溫，味甘鹹，無毒。"
３《本草再新》："味甘，性平，無毒。"
１《食性本草》："久食消腎，不可多食。"
２《湯液本草》："豆蔻、縮砂、木瓜、芍葯、五昧子、烏梅為之使。"
３《本草經琉》："無積滯，脾胃虛者不宜用。』
４《本草正》："婦有胎妊者不宜多服。"
５《藥品化義》："凡痰火哮喘及孕婦，切不可用。"
消食，和中，下氣。治食積不消，脘腹脹滿，食慾不振，嘔吐洩瀉，乳脹不消。
１《藥性論》："消化宿食，破冷氣，去心腹脹滿。"
２《千金·食治》："消食和中，熬末令赤黑，搗作麨，止洩利，和清酢漿服之，日三夜一服。"
３《日華子本草》："溫中，下氣，開胃，止霍亂，除煩，消痰，破癥結，能催生落胎。"
４《醫學啟源》："補脾胃虛，寬腸胃，搗細炒黃色，取面用之。"
５《滇南本草》："寬中，下氣，止嘔吐，消宿食，止吞酸吐酸，止瀉，消胃寬膈，並治婦人奶乳不收，乳汁不止。"
內服：煎湯，3～5錢；或入丸、散。
１快膈進食：麥芽四兩，神曲二兩，白朮、橘皮各一兩。為末，蒸餅丸梧子大。每人參湯下三、五十丸。（《綱目》）
２治產後腹中鼓脹，不通轉，氣急，坐臥不安：麥櫱一合，末，和酒服食，良久通轉。（《兵部手集方》）
３治飽食便臥，得谷勞病，令人四肢煩重，嘿嘿欲臥，食畢輒甚：大麥櫱一升，椒一兩（並熬），乾薑三兩。搗末，每服方寸匕，日三、四服。（《補缺肘後方》）
４治產後發熱，乳汁不通及膨，無子當消者：麥櫱二兩，炒，研細末。清湯調下，作四服。（《丹溪心法》）
治療急慢性肝炎:取大麥低溫發芽的幼根（長約0.5厘米左右），乾燥後磨粉製成糖漿內服，每次10毫升（內含麥芽粉15克），每日3次，飯後服。另適當加用酵母或復合維生素B片。一般以30天為一療程，連服至治癒後再服一個療程。治療161例，有效108例，無效53例，有效率為67.1％。其中急性肝炎56例，有效48例；慢性肝炎105例，有效60例。服藥後肝痛、厭食、疲倦、低溫等症都有不同程度的改善，尤其對消除厭食更顯著。有效病例的肝臟腫大大多有不同程度的縮小，轉氨酶亦有不同程度的下降。服藥後少數病人有口乾、口苦、煩躁、腹瀉等副作用。遠期療效有待繼續觀察。
將大麥以水浸透，撈出置筐內，上蓋蒲包，經常灑水，待芽長達3～5毫米時，取出曬乾。
大麥糵、麥糵、大麥毛、大麥芽。
出自《本草綱目》。
《別錄》麥糵附見穬麥下，而大麥下無之，則作糵當以穬為良也。今人通用，不復分別矣。
藥材基源：為禾本科植物大麥的發芽穎果。
拉丁植物動物礦物名：Hordeum vulgare L.
生態環境：我國各地普遍栽培。
資源分佈：我國各地普遍栽培。
大麥 越年生草本。稈粗壯，光滑無毛，直立，高50-100cm。葉鞘鬆弛抱莖；兩側有較大的葉耳；葉舌膜質，長1-2mm；葉片扁平，長9-20cm，寬6-20mm。穗狀花序長3-8cm（芒除外），逕約1.5cm小穗稠密，每節著生3枚發育的小穗，小穗通常無柄，長1-1.5cm（除芒外）；穎線狀披針形，微具短柔毛，先端延伸成8-14mm的芒；外稃背部無毛，有5脈，頂端延伸成芳，芒長8-15cm，邊稜具細刺，內稃與外稃等長。穎果腹面有縱溝或內陷，先端有短柔毛，成熟時與外稃粘著，不易分離，但某些栽培品種容易分離。花期3-4月，果期4-5月。
性狀鑒別 穎果兩端狹尖略呈梭形，長8-15mm，直徑2.5-1.5mm。表面淡黃色，背面渾圓，為外稃包圍，具5枚，先端長芳已斷落；腹面為內稃包圍，有1條縱溝。除去內外稃後，基部胚根處長出胚芽及鬚根，胚芽長披針形，狀線形，黃白色，長約5mm，鬚根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。氣無，味微甘。
本品毒性小，但用作動物飼料大量攝入時，可能引起中毒，因其中含微量麥芽毒素。
麥芽主要含α-及β-澱粉酶（amylase），催化酶（catalyticase），過氧化異構酶（peroxidisomerase）等。另含大麥芽鹼（hordenine），大麥芽胍鹼（hordatine）A、B，腺嘌呤（ade-nine）膽鹼（choline），蛋白質，氨基酸，維生素D、D、E，細胞色素（cytochrome）C。尚含麥芽毒毒，即白栝樓鹼（candici-ne）。
1.助消化作用：本品含α和β澱粉酶。而澱粉是糖澱粉與膠澱粉的混合物。組成糖澱粉的葡萄糖分子以α-1，4甙鍵相連，且呈直鏈排列。膠澱粉是由若干個短直鏈縮合葡萄糖交叉排列。支鏈澱粉分子中除α-1，4甙鍵外還有α-1，6甙鍵。α與β澱粉酶可水解α-1，4甙鍵，對α-1，6甙鍵無作用。β澱粉酶能將糖澱粉完全水解成麥芽糖，α澱粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖（即糊精），後者可再為β澱粉酶水解成麥芽糖。因此澱粉在α和β澱粉酶的作用下可分解成麥芽糖與糊精。麥芽煎劑對胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進作用。
2.降血糖作用：麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。麥芽渣水提醇沉精製品製成的5%注射液給兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小時後才恢復。
3.抗真菌作用：本品所含的大麥鹼A和B有抗真菌活性。
4.抑制催乳素釋入：生麥芽煎劑100-200g/d口服，可使健康人睡眠或滅吐靈試驗時催乳素釋放高峰受到抑制，這可能與婦女服用生麥芽湯回乳作用有關，對單純乳溢症患者，可使乳溢消失或緩解，但滅吐靈試驗反應高峰不受抑制，對有垂體催乳素瘤器質性病變的閉經--乳溢綜合征無效。
5.其它作用：本品所含的大麥鹼其藥理作用類似麻黃鹼。1.0mg／kg劑量能增強豚鼠子宮的緊張和運動，且隨劑量的增加而增加。對新斯的明引起的貓支氣管痙攣，可使之擴張，有效劑量為0.5-1.0mg／kg，但對正常貓的作用很小。還有對放射性的防護作用。
1.炒麥芽：取麥芽置鍋內微炒至黃色，取出放涼。
2.焦麥芽：同上法炒至焦黃色後，噴灑清水，取出曬乾。
3.麩制：先將麩皮撒於鍋內，待麩皮冒煙時，倒入淨麥芽，用文火炒至表面呈黃色為度，取出，除去麩皮放涼。每1kg麥芽，用麩皮90g。
脾；胃經
甘；平
1.《食性本草》：久食消腎，不可多食。
2.《湯液本草》：豆蔻、縮砂、木瓜、芍葯、五味子、烏梅為之使。
3.《本草經疏》：無積滯，脾胃虛者不宜用。
4.《本草正》：婦有胎妊者不宜多服。
5.《藥品化義》：凡痰火哮喘及孕婦，切不可用。
消食化積；回乳。主食積不消；腹滿洩瀉；噁心哎吐；食慾不振；乳汁鬱積；乳房脹痛
內服：煎湯，10-15g，大劑量可用30-120g；或入丸、散。
1.化積散(《北京市中藥成方選集》)，功能消食滯，化痞積，治小兒宿食不化，積滯痞塊，面色萎黃，不思飲食，腹大膨脹。2.化滯調中湯(《證治準繩·類方》)，治積滯脹滿。3.消谷丸(《雜病源流犀燭·內傷外感門》)，治脾虛不能消化水谷，胸膈痞悶，腹脅膨脹，日久不愈，食減嗜臥，日無味者。
1.《藥性論》：消化宿食，破冷氣，去心腹脹滿。
2.千金·食治》：消食和中。熬末令赤黑，搗作麨，止洩利，和清酢漿服之，日三夜一服。
3.《日華子本草》：溫中，下氣，開胃，止霍亂，除煩，消痰，破癥結，能催生落胎。
4.《醫學啟源》：補脾胃虛，寬腸胃，搗細炒黃色，取面用之。
5.《滇南本草》：寬中，下氣，止嘔吐，消宿食，止吞酸吐酸，止瀉，消胃寬膈，並治婦人奶乳不收，乳汁不止。
6.《本草綱目》：麥糵、谷芽、粟糵，皆能消導米面諸果食積。觀造餳者用之，可以類推。但有積者能消化，無積而久服，則消人元氣也，不可不知。若久服者，須同白朮諸藥兼用，則無害。7.《本草經疏》：麥糵，功用與米糵相同，而此消化之力更緊，其發生之氣，又能助胃氣上升，行陽道而資健運，故主開胃補脾，消化水谷及一切結積冷氣脹滿。
8.《本草匯言》：大麥芽，和中消食之藥也。補而能利，利而又能補，如腹之脹滿，膈之鬱結，或飲食之不納，中氣之不利，以此發生之物而開關格之氣，則效非常比也。
9.《本草正》：麥芽，病久不食者，可借此谷氣以開胃，元氣中虛者，毋多用此以消腎。亦善催生落胎。
10.《藥品化義》：大麥芽，炒香開胃，以除煩悶。生用力猛，主消麥麵食積，症瘕氣結，胸膈脹滿，鬱結痰涎，小兒傷乳，又能行上焦滯血。若女人氣血壯盛，或產後無兒飲乳，乳房脹痛，丹溪用此二兩，炒香搗去皮為末，分作四服立消，其性氣之銳，散血行氣，迅速如此，勿輕視之。
11.《本草述》：谷、麥二芽俱能開發胃氣，宣五穀味。第（麥芽）微鹹能行上焦滯血，使營和而衛益暢，更能腐化水谷，且脾主濕，血和而濕行，濕行而脾運，尤非谷芽所可幾也。
12.《本草求原》：凡麥、谷、大豆浸之發芽，皆得生升之氣，達肝以制化脾土，故能消導。凡怫郁致成膨膈等症，（麥芽）用之甚妙，人知其消谷而不知其疏肝也。
13.《醫學衷中參西錄》：大麥芽，能入脾胃，消化一切飲食積聚，為補助脾胃之輔佐品，若與參、術、芪並用，能運化其補益之力，不至作脹滿，為其性善消化，兼能通利二便，雖為脾胃之藥，而實善舒肝氣。夫肝主疏洩，為腎行氣，為其力能舒肝，善助肝木疏洩以行腎氣，故又善於催生。至婦人乳汁為血所化，因其善於消化，微兼破血之性，故又善回乳。入丸散劑可炒用，入湯劑皆宜生用。
暴馬子。。。《全國中草藥彙編》：暴馬子 拼音注音 Bao Mǎ Zǐ 別名 荷花丁香、白丁香 來源 木犀科丁香屬植物暴馬丁香Syringa reticulata （Blume） Hara var. mandshurica （Max
波羅蜜葉。。。《中藥大辭典》：波羅蜜葉 拼音注音 Bō Luo Mi Ye 出處 《廣西藥植名錄》 來源 為桑科植物木波羅的葉。 功能主治 １《中國樹木分類學》："葉磨粉，熱之以敷
白雲瓜皮。。。拼音注音 Bai Yun Guā Pi 來源 藥材基源：為旋花科植物藍花土瓜的根皮。 拉丁植物動物礦物名： 采收和儲藏：夏、秋季采。 原形態 藍花土瓜 多年生纏繞草本。具紡
白及。。。《全國中草藥彙編》：白及 拼音注音 Bai Ji 別名 白根、地螺絲、白雞兒、白雞娃、連及草、羊角七 英文名 RHIZOMA BLETILLAE 來源 本品為蘭科植物白及Bleti
白頭翁花。。。《中藥大辭典》：白頭翁花 拼音注音 Bai Tou Wēnɡ Huā 出處 《綱目》 來源 為毛莨科植物白頭翁的花蕾。 功能主治 《綱目》："治瘧疾寒熱，白禿頭瘡。"