麰（《廣雅》），裸麥，麰麥（陶弘景），牟麥（《綱目》），飯麥、赤膊麥（《醫林纂要》）。
《本草經集注》
為禾本科植物大麥的果實。
全國各地均有栽培。
一年生草本，高60～100厘米。稈直立，光滑無毛。葉鞘無毛，有時基生葉的葉鞘疏生柔毛，葉鞘先瑞兩側具彎曲溝狀的葉耳；葉舌小，長儀l～2毫米，膜質；葉片扁平，長披針形，長8～18厘米，寬6～1B毫米，上面粗糙，下面較平滑。穗狀花序，長4～10厘米，分為若干節，每節著生3枚完全發育的小穗，小穗長約2厘米，通常無柄，每小穗有花1朵，內外穎均為線形或線狀披針形，微被短柔毛，先瑞延長成短芒，長僅8～14毫米；外稃長圓狀披針形，光滑，具5條縱脈，中脈延長成長芒，極粗糙，長8～13厘米，外稃與內稃等長；雄蕊3枚；子房1枚，花柱分為2枚。穎果與內外稃癒合，罕有分離者，穎果背有溝。花期3～4月。果期4～5月。
《要藥分劑》："入脾、胃二經。"
甘鹹，涼。
１《別錄》："味鹹，微寒，無毒。"
２《本草衍義》："性平，涼。"
《本草經集注》："蜜為之使。"
和胃，寬腸，利水。治食滯洩瀉，小便淋痛，水腫，湯火傷。
１《別錄》："主消渴，除熱，益氣，調中。"
２《唐本草》："大麥面平胃，止渴，消食，療脹。"
３《崔禹錫食經》："主水脹。"
４《本草拾遺》："調中止洩。"
５《綱目》："寬胸下氣，涼血，消積，進食。"
內服：煎湯，1～2兩；或研末。外用：炒研調敷或煎水洗。
１治卒小便淋澀痛：大麥三兩，以水二大盞，煎取一盞三分，去滓，入生薑汁半合，蜜半合，相和。食前分為三服服之。（《聖惠方》）
２治麥芒入目：煮大麥汁洗之。（孫思邈）
３治蠷螋尿瘡：大麥研末調敷，日三上。（《傷寒類要》）
４治湯火灼傷：大麥炒黑，研末，油調搽之。（《綱目》）大麥面作稀糊。令咽之，既滑膩，容易下嚥，以助胃氣。"
麰、稞麥、麰麥、牟麥、飯麥、赤膊麥。
出自《本草經集注》。
藥材基源：為禾本科植物大麥的穎果。
拉丁植物動物礦物名：Hordeum vulgare L.
采收和儲藏：4-5月果實成熟時采收，曬乾。
生態環境：我國各地普遍栽培。
資源分佈：我國各地普遍栽培。
大麥 越年生草本。稈粗壯，光滑無毛，直立，高50-100cm。葉鞘鬆弛抱莖；兩側有較大的葉耳；葉舌膜質，長1-2mm；葉片扁平，長9-20cm，寬6-20mm。穗狀花序長3-8cm（芒除外），逕約1.5cm小穗稠密，每節著生3枚發育的小穗，小穗通常無柄，長1-1.5cm（除芒外）；穎線狀披針形，微具短柔毛，先端延伸成8-14mm的芒；外稃背部無毛，有5脈，頂端延伸成芳，芒長8-15cm，邊稜具細刺，內稃與外稃等長。穎果腹面有縱溝或內陷，先端有短柔毛，成熟時與外稃粘著，不易分離，但某些栽培品種容易分離。花期3-4月，果期4-5月。
生物學特性 大麥適應性強，分佈很廣，寒冷和溫暖的氣候均能生長。以疏鬆、肥沃的微鹼性土壤栽培，酸性強的紅壤不宜栽培。 栽培技術 用種子繁殖。一般於10-11月播種，先播冬性品種和半冬性品種，後播春性品種。在整好的地上，將處理好的種子無勻撒播，深度以2-3cm為宜，播後蓋土。 田間管理 苗期注意勻苗，及時中耕除草和追肥，乾旱結合追肥澆水。越冬期間，施用堆肥，培土鎮壓。做好排灌工作。 病蟲害防治 螻蛄、蠐螬、金針蟲為害根部， 可用90%敵百蟲500g加水500kg，澆在受害苗附近進行防治。白粉病，可用波美0.5度石硫合劑噴霧。
性狀鑒別 果實呈梭形，長8-12mm，直徑1-3mm。表面淡黃色，有1條縱溝。質硬。斷麵粉性，白色。氣無，味微甘。
大麥含尿囊素，以0.4-4%溶液局部應用，能促進化膿性創傷及頑固性潰瘍癒合。
脾；腎經
甘；涼
朱丹溪：「大麥安裝熟，人多炒食，此物有火，能生熱病。」（引自《綱目》）
健脾和胃；寬腸；利水。主腹脹；食滯洩瀉；小便不利
內服：煎湯，30-60g；或研末，外用：炒研調敷或煎水洗。
1.《別錄》：主消渴，除熱，益氣，調中。2.《唐本草》：大麥面平胃，止渴，消食，療脹。3.《崔禹錫食經》：主水脹。4.《本草拾遺》：調中止洩。5.《綱目》：寬胸下氣，涼血，消積，進食。6。《本草衍義》：有人患纏喉風，食不能下，將此大麥面作稀糊，令咽之，既滑膩，容易下嚥，以助胃氣。
變葉胡椒。。。拼音注音 Bian Ye Hu Jiāo 來源 藥材基源：為胡椒科植物變葉胡椒的全草。 拉丁植物動物礦物名：PipermutabileC.DC. 采收和儲藏：全年均可采，洗淨，切段，曬乾或鮮用。
扁軸木。。。拼音注音 Biǎn Zhou Mu 英文名 root of Jerusalemthorn 出處 始載於《海南植物誌》。 來源 藥材基源：為豆科植物扁軸木的枝樹皮或葉。 拉丁植物動物礦物
柄馬勃。。。拼音注音 Bǐnɡ Mǎ Bo 來源 藥材基源：為軸灰包科真菌軸灰包的子實體。 拉丁植物動物礦物名：Podaxis pistillaris (L.ex Pers.) Fr. 采收和儲藏：夏、秋季采收，去泥砂
白九股牛。。。《全國中草藥彙編》：白九股牛 別名 牛角七、蜜油參 來源 五加科楤木屬植物叢林楤木Aralia dumetorum Hand.-Mazz.，以根入藥。秋冬採集，洗淨切片曬乾。 性味 辛、微
白硃砂蓮。。。拼音注音 Bai Zhū Shā Lian 別名 硃砂蓮、一點血、躲蛇生、毒蛇藥、避蛇生。 來源 藥材基源：為馬兜鈴科植物背蛇生的塊根。 拉丁植物動物礦物名：Aristolochia