玉竹豬心

1.將玉竹洗凈，切成節，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液1000克。

2.將豬心破開，洗凈血水，與藥液、生薑、蔥、花椒同置鍋內在火上煮到豬心六成熟時，將它撈出晾涼。

3.將豬心放在鹵汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩凈浮沫。在鍋內加鹵汁適量，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁，將其均勻地塗在豬心裡外即成。