鹿肉不拘多少。
補益氣力，助五臟，強陰。主頭肉又治煩憊多夢，蹄治腳膝酸，血治肺痿吐血及崩帶下。
上洗凈控幹，先以鹽、酒（多）、醋（少）浴過，用花椒、蒔蘿、茴香、紅豆、桂花（如無，桂皮代之），俱為細末，量肉多少下之，卻將酒、醋、醬油拌勻，加蔥白數莖，入銀器或瓦器內，密封其口，用重湯慢火煮，候軟爛，方可食。