糯米、薯梗、白糖、芝麻。
將糯米水浸35日,以米酸為度,淘凈曬幹,搗成細粉。看晴天將糯米粉入生水,和作團子,如杯口大。即將薯根拭去皮,洗凈沙石土,徐徐磨作漿,要極細,勿攙水。將糯團煮熟,撈入瓶中,用木杖盡力攪作糜,候熱得所,大約以可入手為度。將薯漿傾入,每糯粉3鬥,入薯漿1斤,攪極勻。先將幹小粉篩平板上,次將糜置粉上,又著幹粉,捍薄曬半幹,切如骰子樣,曬極幹,收藏。
厚腸胃,健腳力,縮痰涎,解毒活血。主
用時慢火燒鍋令熱,下2合許,慢火炒,少刻漸軟,漸發成圓珠子。次下白糖、芝麻,或更加香料,炒勻,候冷極浮脃。每粳2升,可炒1鬥。